Lasagnes boeuf légumes

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"Lasagnes boeuf légumes"

Ce qu'il vous faut

  • - 500 g de coulis de tomate ,
  • - 400 g de tomates pelées concassées,
  • - 1000 g de champignon de paris,
  • - 1000 g de courgette,
  • - 2 carotte(s),
  • - 400 g d'oignon,
  • - 1 echalote(s),
  • - 2 gousse d'ail(s),
  • - 350 g de viande de boeuf ,
  • - 50 g de beurre ,
  • - 100 g de gruyère râpé,
  • - huile d'olive(s),
  • - herbes de provence(s),
  • - sel(s),
  • - poivre(s).
Image recette

Ingrédients

Plaques de lasagne  8
Coulis de tomates  500g
Tomates pelées concassées  1 boîte de 400g
Champignons de Paris  1kg
Courgettes  1 kg (env.6)
Carottes  2 grosses
Oignon 400g (2 gros)
Echalote  1
Ail  2 gousses
Boeuf haché  350g
Beurre 50g
Sauce béchamel  50cl
Gruyère râpé 100g
Huile d’olive
Herbes de Provence
Sel
Poivre

Préparation des tomates

Mettre à mijoter le coulis de tomates, les tomates concassées et la carotte râpée. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. 

Préparation des courgettes

Laver les courgettes, les ouvrir et enlever le milieu, puis les émincer. Les cuire dans la sauteuse avec l’huile d’olive. Assaisonner de sel, poivre, herbes de Provence. Réserver.

Préparation des champignons

Eplucher et émincer les champignons, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu de beurre et l’échalote hachée. Assaisonner de sel et poivre. Couvrir et vider le vider le jus à mi-cuisson en le réservant pour la béchamel. Faire bien dorer les champignons, puis réserver.

Préparation de la viande

Faire revenir dans de l’huile d’olive les oignons émincés et l’ail écrasé, puis réserver. En dernier, cuire dans la sauteuse le boeuf haché sur feu vif, en séparant les morceaux à l’aide de la cuiller en bois pour éviter les paquets. Assaisonner de sel et poivre. Laisser la viande brunir légèrement. L’égrener lorsqu’elle est refroidie, puis la mélanger avec les oignons et les champignons.

Sauce béchamel

Faire une sauce béchamel en remplaçant la moitié du lait par le jus de cuisson des champignons.

Assemblage des lasagnes

Beurrer le plat à gratin, puis le garnir comme suit :
Lasagnes / courgettes, sauce tomate, gruyère râpé / lasagnes / béchamel, boeuf-oignons-champignons / lasagnes
Recouvrir la dernière couche de lasagnes avec un mélange de béchamel et de sauce tomate, puis parsemer le dessus de gruyère râpé. 

Cuisson

Cuire 50 min. à 180°C. En cours de cuisson, recouvrir d’une feuille d’aluminium si nécessaire. 

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